Un doctor experto en envejecimiento nos explica por qué el Hara Hachi Bu es una buena alternativa para cuidar el peso y la salud.
Hablemos del hábito japonés para no engordar y vivir mejor. Es el Hara Hachi Bu y, según el doctor Vicente Mera, experto en medicina antienvejecimiento de Sha Wellness Clinic, es una de las mejores alternativas para cuidar el peso y alargar la esperanza de vida. De hecho, tal y como contó durante la presentación de Kobho Labs, una nueva marca de nutricosmética especializada en envejecimiento, él mismo viajó hasta Japón –“Allí están delgados y viven más”, explica– en busca de los hábitos que les ayudan a mantener el peso y cuidar la salud. “Se puede comer hasta reventar; comer hasta saciarse, y comer y quedarse con un poquito de hambre. Y esto es precisamente lo que hacen los japoneses, sobre todo si no van a hacer un gasto calórico importante”, avanza antes de explicar en qué consiste el Hara Hachi Bu, una “restricción calórica peculiar” que practican los habitantes de Okinawa. “Traducido vendría a decir algo como ‘no pongas en la panza –Hara– más del 80% –Hachi Bu– de lo que querrías comer’. Esta filosofía tan simple como eficiente les permite mantener su economía calórica siempre saneada. Es como si decidiéramos no gastar más del 80% de nuestros ingresos. Evidentemente, siempre tendríamos dinero para gastar en un caso de un capricho o necesidad –un aperitivo o un tentempié–”, explica el experto en su libro Joven a cualquier edad.
Ayuda a controlar el peso y alarga la esperanza de vida
Cuenta el doctor Mera que desde que descubrió este hábito lo recomienda a sus pacientes con sobrepeso en su consulta. Además, esta particular restricción calórica –al reservarse un 20% de ingresos calóricos se pueden cometer excesos en otros momentos sin engordar– tiene otros beneficios para la salud ya que está demostrado que el lugar de origen de este práctica, la isla de Okinawa, cuenta con un mayor número de centenarios por habitante. “Quizás su particular estilo de restricción calórica tiene mucho que ver en ello”, apunta Mera. En definitiva, es otra manera de denominar el clásico “comer bien pero levantándose de la mesa con una ligera sensación de hambre”.
Cómo llevarlo a cabo
Acostumbrados a un modelo occidental en el que comemos hasta saciarnos, practicar el Hara Hachi Bu puede resultar difícil al principio, pero es bastante más sencillo de lo que parece. “La comida y la cena de la dieta occidental consta normalmente de tres platos con una carga calórica de un 20% para los entrantes, un 60 % para el plato principal y de otro 20% para el postre. Resulta muy sencillo entonces hacer una restricción calórica sostenible y saludable manteniendo el plato principal, pero eliminando o bien los entrantes, o bien el postre”, explica el experto.
Comer lentamente ayuda
Hace tiempo la nutricionista Paola Rosso nos explicó de qué manera comer lentamente ayuda a mandar al cerebro una sensación de saciedad después de comer. “Para levantarnos con un poco de hambre de la mesa o diferenciar entre el hambre físico y el emocional, a veces también hay que darle tiempo al estómago para que al comer mande al cerebro la señal de saciedad. Esto a veces tarda unos minutos. Y son esos minutos en los que nosotros seguimos comiendo y muchas veces esa ingesta nos sienta mal porque hemos comido de más”, explicaba, recomendando parar de comer un poquito antes de tener esa sensación. De hecho, el doctor Mera también dedica un capítulo de su libro a la deglución lenta y consciente porque no solo ayuda con la saciedad sino que mejora el proceso digestivo en general. “Se ha llegado a estimar que el 10% de la digestión se lleva a cabo de la boca, gracias a la trituración de los alimentos y la activación de las enzimas presente en la saliva”, explica el experto. Por eso, masticar los alimentos lentamente y bien ayuda a evitar la aparición de gases e hinchazón.
Superalimentos orientales a incluir en nuestra dieta
Por último, a la hora de configurar nuestros platos, es interesante tener en cuenta estos superalimento orientales:
- Miso: tiene poder paciente, ayuda a la digestión y tiene un efecto directo sobre el envejecimiento.
- Lichi: “Tiene el doble de vitamina C que los cítricos y es especialmente útil para el colágeno de la piel”, explica Mera.
- Ciruela Umeboshi: es un encurtido japonés que aporta energía y regula el colesterol malo.
- Azuki: esta legumbre japonesa tiene un poder saciante y alto contenido en fibra.
- Alga Kombu: tiene un alto contenido en fibra y poder antioxidante.
Publicado originalmente por
Vogue.