Llevar una vida saludable y balanceada otorga al organismo un funcionamiento óptimo y ayuda a prevenir futuras enfermedades. Es por ello que, cuidar nuestra alimentación resulta un reto diario que muchas veces se considera hacer una serie de restricciones en el modo de preparar y consumir los alimentos.
Una de las formas de cuidar y proteger nuestro cuerpo, específicamente los huesos, tendones, piel y músculos es a través del consumo de colágeno, proteína presente en nuestro organismo pero que con el paso de los años disminuye su capacidad de producción.
En ese sentido, resulta importante conocer nuevas formas de incluir esta proteína en nuestro día a día. Para ello, Daniel Briceño, chef de Vitagel y Vive La Cocina, nos enseña cinco recetas fáciles y originales a base de colágeno hidrolizado para nuestros desayunos u otro momento del día.
- Omelette Primavera
Ingredientes: 2 huevos, 2 cucharadas de leche evaporada, 10 gramos de colágeno hidrolizado, sal y pimienta, aceite de oliva.
Relleno : 2 cucharadas de salsa de tomate, 4 champiñones salteados, 4 hojas de albahaca y 1 lámina de queso mozarella.
Preparación:
En un bowl mezclar el huevo, leche, 10 gramos de colágeno hidrolizado, sal y pimienta. Posterior a ello, en una sartén caliente con aceite de oliva, agregar la preparación anterior y cocinar por un 1 minuto aproximadamente.
Rellenar con champiñones, salsa de tomate, albahaca y queso mozarella. Finalmente servir con tostadas.
- Tostón Apaltado
Ingredientes: ¼ de palta madura, 10 gramos de colágeno hidrolizado, zumo de ½ limón, sal y pimienta, pan tostado,4 tomates cherry y 50 gramos de queso fresco.
Preparación:
En un bowl mezclar palta, 10 gramos de colágeno hidrolizado, limón, sal, pimienta hasta integrar bien. Finalmente, poner la preparación en un pan tostado, coronar con tomate cherry, queso fresco y vinagreta especial.
- Trufas Veganas
Ingredientes: ½ palta, ¼ de taza de chocolate amargo, ½ cucharada de vainilla, ½ cucharadita de canela, 20 gramos de colágeno hidrolizado, 50 gramos de cocoa.
Preparación:
Derretir ¼ de taza de chocolate amargo a baño maría. En una bowl mezclar la palta, 20 gramos de colágeno hidrolizado, chocolate derretido, canela y vainilla. Posterior a ello, integrar hasta tener una masa uniforme, formas bolitas y pasarlas por cocoa.
- Smoothies de frutos rojos y muña
Ingredientes:
1 taza de té de muña, 4 fresas, 4 moras, 4 frambuesas, 3 o 4 cucharadas de chia, 20 gramos de colágeno hidrolizado.
Preparación:
Colocar 20 gramos de colágeno hidrolizado junto al té de muña, fresas, moras, frambuesas y chía, en una licuadora. Procesar hasta integrar y luego servir.
- Batido Choco Café
Ingredientes: 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de café, 1 pisca de nuez moscada, 20 gramos de colágeno hidrolizado y 1 taza de agua caliente
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una taza y batir hasta disolver. Servir con un gajo de naranja.
Estas innovadoras alternativas nos ayudarán a disfrutar de una rica alimentación en cualquier momento del día, sin perder las propiedades originales de los insumos y manteniendo el equilibrio entre lo saludable y sano.
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