Casa Andina continúa innovando su oferta culinaria con el lanzamiento de su buffet Sancochado, una propuesta que celebra los sabores más icónicos de la cocina peruana con un enfoque sofisticado y una experiencia gastronómica inmersiva en su restaurante ubicado en el hotel Premium Miraflores.
Este buffet presenta una estación central protagonizada por el tradicional caldo de res acompañado de más de una docena de cortes de carne, incluyendo pecho de res, lengua, malaya, enrollado de pavo, cordero, tocino ahumado y morcilla. A esto se suman vegetales clásicos como col crespa, papa, yuca, poro, apio y choclo.
Uno de los elementos más llamativos del buffet es su barra de salsas, que ofrece más de 30 opciones para acompañar los ingredientes del sancochado. Desde ajíes tradicionales como el huacatay o el rocoto ahumado, hasta cremas innovadoras como la de aguaymanto o sachatomate, los comensales podrán personalizar cada bocado según su gusto.
Además del sancochado, la propuesta incluye una estación de ceviches en vivo, entradas variadas como el solterito arequipeño, carpaccio de vegetales y tataki de bonito, y una selección rotativa de platos criollos según el día de la semana. Los postres peruanos también tienen un lugar especial, con preparaciones como mazamorra morada, alfajores de maca y café, soufflé de chirimoya y tres leches de chocolate.
Con esta nueva propuesta, Casa Andina reafirma su compromiso por poner en valor la diversidad de ingredientes y preparaciones del Perú, ofreciendo experiencias gastronómicas que conectan tradición con innovación.