El próximo jueves 25 de septiembre, Pullman Lima Miraflores será el escenario de una cena exclusiva que invita a explorar los sabores y aromas de los Andes desde una perspectiva contemporánea. Bajo el nombre “Cocina Botánica Andina”, esta experiencia plant-based reunirá el talento de reconocidos chefs de Perú y Chile, quienes presentarán una cena seis tiempos, inspirado en la riqueza natural y cultural de la región.
Los chefs invitados son Rodrigo Acosta (Lila – Pullman El Bosque, Chile), César González (Ofelia – Pullman Vitacura, Chile), Miguel Vera (Joaquín – Pullman San Martín, Viña del Mar, Chile), Emerson Gálvez (Plural – Pullman Lima Miraflores, Perú) y Jesús Gámez (Residente – Pullman Lima San Isidro, Perú). Juntos diseñarán una experiencia que explorará raíces milenarias, granos ancestrales, hierbas silvestres y superalimentos andinos, integrando técnica, creatividad y un tributo a la identidad compartida entre ambos países. La propuesta incluirá un maridaje exclusivo creado para resaltar cada plato.
Pullman Happenings: gastronomía, innovación y sostenibilidad
Esta cena se enmarca dentro de los Pullman Happenings, el concepto global de Pullman Hotels & Resorts que busca crear experiencias únicas donde la cultura, el arte y la gastronomía se convierten en protagonistas. Con “Cocina Botánica Andina”, Pullman reafirma su compromiso con la alta cocina sostenible y las tendencias gastronómicas actuales, elevando los ingredientes vegetales a un lugar central en la experiencia culinaria.
El evento no solo resalta la biodiversidad andina, sino que responde al creciente interés por opciones plant-based que combinan salud, sabor y conciencia ambiental, consolidando a Pullman como una marca que inspira a viajar, descubrir y vivir experiencias más allá de una estadía.
Plural Restaurante & Lounge: Gastronomía de autor
La cena se realizará en Plural Restaurante & Lounge, el espacio insignia de Pullman Lima Miraflores, reconocido por su enfoque contemporáneo y su apuesta por la gastronomía responsable. Bajo la dirección del chef Emerson Gálvez, Plural ha desarrollado una carta innovadora con opciones plant-based y vegetarianas que celebran los ingredientes locales y de estación: desde propuestas frescas como el Ceviche de Setas y la Alcachofa en Armonía, hasta platos creativos como el Coliflor “Steak”, las Texturas de Berenjena y postres como el Brownie Light vegano al 70% cacao.
Este enfoque, que combina sostenibilidad y creatividad, posiciona a Plural como uno de los restaurantes más destacados de la ciudad, actualmente trabajando para obtener la certificación Raddish, un sello internacional que reconoce a establecimientos comprometidos con la cocina sostenible, el abastecimiento responsable y la reducción de desperdicios. Este compromiso hace de Plural la locación perfecta para “Cocina Botánica Andina”, reafirmando el liderazgo de Pullman en propuestas culinarias que trascienden el concepto tradicional de hotel.